Receta de Ensalada de tomate, aceitunas negras y jamón ibérico crocante
Hiperespañola esta ensalada con jamón crudo, tomate y aceitunas para arrancar cualquier mesa de fiesta. Es la ensalada del verano definitivamente. Salada, refresecante y liviana. Además lleva un aliño de albahaca y ajo, simil pesto, que la hace impagable. Re poquitos ingredientes tiene esta ensalada de tomate, aceitunas negras y jamón crudo, del mejor que encuentres, para que de verdad sea una ensalada que te hace explotar todo. Una buena idea para esta ensalada es servirla en copitas individuales, en frasquitos, con el rosty de jamón crujiente ahi muy erguido protagonizando la cuestión. Es un flash, de verdad, es un plato muy para alardear si tenés invitados. Es una de esas ensaladas que te las comés de día al lado de la pile, con un rico vinito, a la noche, de día. Y acá la idea es que la tengas muy pero muy en cuenta para el menú de las fiestas de diciembre.
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Ingredientes
- 2 tomates lavados.
- Aceitunas negras descarozadas
- 2 fetas de jamón serrano
- 1 atado de albahaca fresca bien lavada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
- Poner las festas jamón sobre un plato con papel absorbente y luego taparlas con papel por arriba.
- Llevar al microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia hasta que quede crujiente.
- Reservar un trozo de crujiente de jamón para decorar cada ración de ensalada, y el resto se macha en un mortero para hacer polvo de crocante de jamón.
- Cortamos los tomates en trocitos concasé
- Cortar las aceitunas en láminas o rodajas
- Servir todos los ingredientes en un plato principal o disgtribuir en vasitos. Luego cubrir todo con el polvo de jamón.
- Preparar aparte el aderezo dejando macerar Habremos dejado macerar en aceite de oliva un diente de ajo y unas cuantas hojas de albahaca fresca finamente picadas y un poquito de sal.
- Sacamos el ajo y vertemos la vinagreta de albahaca sobre la ensalada.
- Decorar con un trozo de jamón crujiente en vertical.
Esta ensalada ibérica de tomate, con aceitunas y jamón resulta un relleno inimitable para un sandwicho o para unas tortillas de maíz.
Por supuesto se le puede agregar queso , aceitunas verdes y todos los ingredientes que te parezca que pueden combinar, por ejemplo, unas hojas crujientes de lechuga bien fresca.
