Receta de Pastel de ángel

El pastel de ángel es una receta de bizcochuelo hecho principalmente de claras de huevo, harina para repostería y azúcar. Es de un blanco prístino en el interior con una corteza atercipelada de color marrón claro por fuera. Lo que le falta en manteca lo compensa en textura. Este bizcochuelo alto, tierno y atemporal tiene una miga parecida a una nube y un sabor ultraligero. El pastel de ángel, un postre típico de la cocina estadounidense, probablemente fue llamado así (Angel Food Cake) debido a su textura ligera, blanca y esponjosa.

Tips para lograr la mejor torta para ángeles

• Para hacer que esta Angel Food Cake salga aún más celestial, se le pueden agregar las semillas de una vaina de vainilla o un poco de pasta de vaina de vainilla.
• ¿Cómo saber cuándo está listo el pastel de ángel? Cuando se vea dorado y la parte superior se vuelva a elevar cuando se la presiona firmemente con una cuchara. En cambio, si deja una huella en la superficie del bizcochuelo, deberá hornearse por más tiempo.
• ¿Puedo usar un molde acanalado (Bundt) para hacer el pastel de ángel? No, no use un molde Bundt para pastel de ángel. Costará mucho desmoldarlo entero. Necesitas un molde redondo con tubo en el centro (molde savarín) que tenga un fondo plano y lados rectos.