LA NACION

Receta de Mantecados nórdicos

Las primeras galletas se hicieron alrededor del año 1100, cuando aún dominaba la cultura vikinga, hoy son un clásico de las mesas navideñas.

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Galletitas nórdicas
Dulces
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 20

Ingredientes

  • Harina, ½ kg
  • Manteca, 250 g
  • Azúcar impalpable, 150 g
  • Sal fina, una pizca
  • Huevo, 1
  • Yemas, 2
  • Ralladura de ½ limón
  • Nueces o almendras picadas, 100 g

Preparación

  1. Incorporar el huevo, las yemas y la ralladura de limón, Unir.
  2. Echar la harina y contener los ingredientes sin amasar.
  3. Agregar las nueces, integrarlas y llevar el bollo a la heladera. Dejar media hora.
  4. Estirar sobre la mesada enharinada y cortar medallones u otras formar.
  5. Retirar, dejar enfriar y cruzar algunos con hilos de chocolate.

En tiempos de importación, los mantecados noruegos o galletas danesas suelen encontrarse en los buenos supermercados. También en algunos free shops de aeropuertos y en ferias navideñas donde estas galletas nórdicas son infaltables en las mesas con temperaturas bajo cero. Las galletas, clásicas de Navidad, pueden tener nueces, frutas abrillantadas, trocitos de chocolate, canela. A partir de una masa base las variantes para hacer los mantecados se multiplican.

Tips para elaborar los mantecados nórdicos

  • Al momento de servir espolvorearles a los mantecados nórdicos un poco de azúcar impalpable que les otorga una textura muy delicada.
  • Una variante para hacer los mantecados nórdicos es separar la masa en trozos, darle forma de cilindros y hacer rodar por azúcar molida y canela.
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