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Receta de Magdalenas de limón esponjosas

Una receta fácil para hacer sin batidora eléctrica; los ingredientes se mezclan directamente y luego van al horno; en 30 minutos (preparación y cocción) llega un festival al paladar

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Magdalenas de limón esponjosas.
DulcesPostres
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 30 min.
Porciones: 12

Ingredientes

  • Extracto de vainilla (opcional), 1/2 cucharadita
  • Harina común, 1 taza (250 gramos)
  • Polvo de hornear, 1 1/2 cucharaditas
  • Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita
  • Sal, 1/4 cucharadita
  • Azúcar, 135 g (2/3 taza)
  • Huevos, 2 grandes o 3 chicos
  • Yogur, 3/4 taza
  • Manteca derretida, 85 gramos (6 cucharadas)
  • Ralladura y jugo de limón, 1 grande

Preparación

  1. Precalientar el horno a 220 ° C.
  2. Untar con manteca 12 moldes para muffins o separar 12 pirotines para magdalenas.
  3. En un bol grande, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezclar el azúcar y la ralladura de limón.
  4. En otro bol, mediano, bati los huevos con el yogur, la mantequilla derretida, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que se integren formando una pasta homogénea.
  5. En el bol grande verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revolver con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que se mezclen. La masa debe ser espesa y grumosa.
  6. Distribuir la masa en iguales cantidades entre los moldes para muffins (casi hasta la parte superior).
  7. Llevar al horno precalentado por 3 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 180 °C y continuar el horneado durante 12 a 17 minutos más o hasta que un palillo insertado en el centro del muffin o magdalena salga limpio.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Si las magdalenas estaban en pirotines guardarlos así y si estaban dentro del molde directamente sacarlas y ponerlas sobre una rejilla para que sequen.

No necesitas una batidora para hacer estas magdalenas o muffins de limón esponjosos. Se hacen mezclando los ingredientes secos en un bol, los líquidos en otro y al integrarlos se produce la magia de estos muffins altos y esponjosos. Para hacerlos aún más bonitos y deliciosos, se puede cubrir las magdalenas de limón con un glaseado de limón fácil o con un rico merengue italiano. Son una alternativa riquísima para la hora de la tarde o para hacer tortitas individuales para los cumpleaños.

Tips para hacer unas magdalenas de limón bien esponjosas y tentadoras

  • Presentadas con un glaseado las magdalenas de limón quedan mucho más atractivas a los ojos. Se hace mezclando azúcar impalpable con un poco de jugo de limón; ese glaseado se vierte sobre la copa de los muffins de limón y les dará una agradable corteza azucarada de limón.
  • Las magdalenas de limón se pueden conservar en una bolsa hermética y llevarlas al freezer por dos meses.
Por LA NACION recetas
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