Receta de Honik Leicaj
Un delicioso budín aromático que se prepara con café y miel, especialmente para las fechas de Rosh Hashaná que, este año, se celebra el 25, 26 y 27 de septiembre.
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Ingredientes
- Huevos, 2
- Azúcar, 1 taza
- Aceite, ½ taza
- Miel líquida, 500 g
- Café, ½ taza
- Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Canela, a gusto
- Harina, 2 tazas
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Sal, una pizca
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C.
- Poner los huevos, azúcar, aceite, miel, café, vainilla y canela en una licuadora, procesadora, batidora, o en un bol para batir a mano.
- Agregar harina tamizada con el polvo para hornear y una pizca de sal.
- Volcar en tortera o budinera aceitada y enharinada.
- Llevar a horno bajo y dejar cocinar durante unos 50 minutos. Retirar, enfriar y está listo para servir.
El bizcochuelo de miel conocido como “Leicaj” u “Honik Leicaj” (literalmente, torta de miel en idish) es un postre tradicional de la cultura ashkenazí que se elabora para compartir en reuniones y todo tipo de celeraciones. El Honik Leicaj se sirve especialmente para la fiesta de Rosh Hashaná, el año nuevo judío. Para esta festividad se acostumbra comer cosas dulces deseando que el año que comienza sea bueno y dulce como la miel. Esta receta de Honik Leicaj la compartió Jabad Lubavitch Argentina.
Tips para hacer el Honik Leicaj más rico
- Conviene hacer un café expreso muy fuerte para obtener un Honik Leicaj con un delicioso aroma de café.
- Si se prefiere un Honik Leicaj de sabor más suave y neutro se puede reemplazar el café por té fuerte.
- Para perfumar todavía más el Honik Leicaj se le puede agregar jengibre rallado y/o clavo de olor.
- Hay quienes le agregan una cucharada de cacao en polvo para darle un aspecto chocolatoso que adoran los invitados más pequeños.
