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Receta de Budín de manzana

Una receta perfecta para darles una utilidad a esas manzanas arenosas que sí o sí hay que cocinar, el budín les da una nueva vida.

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Ingredientes

Para el budín

  • Azúcar, 1 taza
  • Manteca ablandada, 1/2 taza
  • Leche o crema, 1/2 taza
  • Huevos, 2 grandes
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita
  • Harina, 2 tazas
  • Polvo de hornear, 1 cucharadita
  • Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
  • Canela en polvo, 1 cucharadita
  • Manzanas peladas y picadas, 2 tazas
  • Manzanas chicas, 3

Preparación

  1. Volcar las manzanas y pasar la mezcla al molde preparado.
  2. Precaliente el horno a 180 °C . Enmantecar y enharinar una budinera.
  3. Batir el azúcar y la manteca con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregar la leche, los huevos y la vainilla. Batir a velocidad media-baja hasta que esté bien combinado. La mezcla puede parecer cuajada.
  4. Hornear durante 50 o60 minutos, hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio. Sacar del horno, deja enfríar durante 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
  5. En un recipiente aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal hasta que estén bien combinados. Agregue a la mezcla de manteca y mezclar con una espátula de silicona hasta que no se vean rayas de harina seca. Agregar gradualmente las manzanas. Pasar la mezcla a una budinera.

El budín de manzanas es un manjar. Suave, dulce, noble y perfumado. El aroma delicado de la canela, mejor amiga de las frescas y deliciosas manzanas, reconforta desde el momento de preparar el budín de manzanas hasta convidarlo. Fácil y delicado, el budín de manzanas lleva pocos ingredientes y queda espectacular. Todas las variedades de manzanas se pueden usar, incluso las que está paposas y arenosas. Es la mejor forma de aprovecharlas.

Tips para obtener un budín de manzana suave y fresco

  • ¡El budín de manzana se congela maravillosamente hasta por 3 meses. Para freezarlo primero hay que dejar que se enfríe por completo, luego envolverlo en film y ponerlo en una bolsa para congelar. Al momento de consumir, sacarlo la noche anterior y dejarlo descongelar en la heladera. Llevarlo a temperatura ambiente antes de servir.
  • Para que el budín de manzanas salga más suave se puede hacer un puré con las manzanas en lugar de picarlas.
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