LA NACION

Receta de Budín de limón confitado y oliva

  • 1 minuto de lectura'
Por Vinciane Smeets
DulcesPostresVegetarianas
Tiempo total: 60 min.
Porciones: 12

Ingredientes

  • 200gr de harina leudante
  • 150gr de crema de leche
  • 150gr de limón confitado en almíbar
  • 120gr de azúcar
  • 60ml de aceite de oliva tipo “Changlot”
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 mandarina

Preparación

  1. Mezclar la ralladura de mandarina con el aceite de oliva y reservar
  2. Cortar en cubitos el limón confitado y reservar
  3. Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa
  4. Agregar el aceite de oliva y mezclar
  5. Luego, sumar la crema de leche y revolver
  6. Agregar el limón cortado en cubos, mezclar
  7. Luego seguir con la harina e integrar
  8. Batir las claras a nieve e incorporar de forma envolvente
  9. Verter en una budinera enmantecada
  10. Cocinar 10min en un horno precalentado a 210° y luego bajar el horno a 150° y seguir la cocción por 35/40min más

Tip:

- Los limones que use venían con almíbar, por ende ya tenían azúcar. Si van a usar limones confitados que no tengan líquido, pueden hasta 150gr de azúcar según su gusto

- Use aceite de oliva “Changlot” ya que es suave y aromático, lo que lo hace perfecto para esta receta

Pueden cambiar los sabores y poner naranja confitada, con ralladura de limón o naranja o probar con la fruta confitada que más les guste

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