Receta de Berlinesas con dulce de leche

Berlinesa, bola de fraile, berlina, berlín, bola de Berlín, boliña, borla de fraile, bollo, bomba, cremita, berlin y si querés, también te lo decimos en francés: profiteroles. Esta masa aireada y aceitosa, forma de ese tipo de confitura que los argentinos amamos a la hora de la merienda y que llamamos “facturas”. No hay nada más lindo que ir a comprar las facturas e ir pidiendo un fosforito, un vigilante, dos medialunas, una tortita negra y sin ningún tipo de rojez en tu mejilla pedirle esa bola de fraile, no esa no, la de allá, la que tiene mucho dulce de leche. Allá vos, si le decís “berlinesa”. Pero bueno, esto no se trata de ir a comprar facturas, se trata de hacerlas. Así que no vamos a opinar de tus predilecciones lingüísticas: igual te vamos a dar la receta de estas berlinesas con dulce de leche impresionanantes. Son fritas, por supuesto, y te van a quedar blanditas, espumosas por dentro y crocantes por fuera, tan ricas que te las van a comer así nomás salir de la sartén, bien calentitas. ¡Esperá que quema! Sí, chicos, aguanten hasta la tarde. Sale docena de bolas de fraile con dulce de leche.

Dulces

Porciones: 10