LA NACION

Receta de Arrollado de chocolate y crema chantilly

Este arrollado de chocolate sin harina es tierno y rendidor. Lo esperábamos en todos los cumpleaños porque era parte del agasajo con el que mi amiga, Ethel Sasky, recibía a sus afectos y porque sabíamos que en otra mesa sería difícil encontrarlo. No dejes pasar esta dulzura sin harina, apta para celíacos, con chocolate y sin gluten. Ideal para congelar en porciones y acompañar con una salsa de chocolate

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Arrollado de chocolate y crema chantilly, con frambuesas
DulcesPostres
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 10

Ingredientes

  • Barritas de chocolate para taza, 3
  • Huevos, 5
  • Crema chantilly, ½ litro

Preparación

  1. Derretir el chocolate y agregar las yemas, fuera del fuego, de a una por vez.
  2. Batir las claras a punto de nieve y unir suavemente con la mezcla de chocolate.
  3. Cubrir una placa medianamente grande con papel manteca enmantecado. Verter la mezcla y emparejar.
  4. Cocinar menos de 5 minutos en horno caliente y desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azúcar.
  5. Quitar el papel, cubrir con la crema chantilly y arrollar.
  6. Terminar la presentación con cualquier salsa de chocolate.

Servir el arrollado de chocolate y crema chantilly bien frío.

Para intensificar el sabor del arrollado de chocolate y crema sin harina conviene usar cinco barritas de chocolate

Se le puede agregar un sabor ácido como frambuesas o frutillas, que combinan muy bien con los sabores del arrollado de chocolate y crema chantilly.

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