

Conocé la nueva plataforma culinaria con recetas variadas y probadas, guías de cocina, masterclasses y mucho más, para inspirarte a cocinar y a comer mejor.
La tapa de asado es un corte noble que si está bien condimentado sólo requiere un tiempo generoso de cocción. Es muy importante en esta receta de tapa de asado macerada que el descanso en su salsa sea prolongado para sumar al sabor final. A la hora de cocinar carnes, es necesario siempre, que se enfríen en sus propias salsas, ya que esto las protege y evita que adquieran un color oscuro. Si hay lugar en la heladera, poner la carne ya cocida en una fuente, bañarla con el fondo de cocción y mantenerla así hasta cortarla. Resulta jugosa y tierna. Requiere 2 días de maceración y 2 horas de cocción.
Conocé la nueva plataforma culinaria con recetas variadas y probadas, guías de cocina, masterclasses y mucho más, para inspirarte a cocinar y a comer mejor.
Iniciar sesión o suscribite