Agenda gastro: una pizza con chorizo y morcilla, Proyecto Pescado cocina en un restaurante top y La Uat cumple 5 años
Una selección de propuestas para salir a comer y beber, desde un menú especial con producto de mar, una fiesta de aniversario con bartenders invitados hasta un pop up de ramen y vinilos
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Del miércoles 6 al domingo de 10 de mayo, la agenda gastronómica reúne planes en Palermo, Villa Pueyrredón, Colegiales y Belgrano. Hay cenas especiales, pop ups, cócteles con invitados internacionales, hamburguesas especiales, una pizza colaborativa y una celebración cervecera alrededor del IPA Day Argento.
Entre los destacados aparece una cena de mar con menú de cuatro tiempos, un aniversario de coctelería latinoamericana con bartenders de Colombia, Ecuador y Puerto Rico, y una toma de cocina con ramen, baos, dumplings y vinilos.
Miércoles 6 de mayo
Cena de mar con Proyecto Pescado en Crizia
Crizia, el restaurante de Gabriel Oggero, abrió en 2004 y construyó su identidad alrededor de la cocina de autor, el producto argentino de temporada y el cruce entre tierra, mar y fuego. Su propuesta trabaja con pequeños productores, pesca artesanal, grill, carbón, leña y ostras patagónicas, uno de los productos emblemáticos de la casa. Para esta cena se suma Proyecto Pescado, una iniciativa de Chapadmalal integrada por cocineros y pescadores, enfocada en la pesca artesanal, el consumo responsable de especies locales y la puesta en valor del mar argentino.
El menú de cuatro tiempos, bajo el concepto “Mar”, comenzará con snacks, panes, manteca y paté de hígado de pescado; seguirá con ostras con vinagre de raíces y caviar de algas, “Secretos de mar” con pesca, langostinos, espuma y texturas, y un tiradito de anchoa de banco con caldo tibio de huesos de pesca ahumados. Como principales, la propuesta incluirá chipirones de las Islas Malvinas con papas confit, bagna cauda y ajo crocante, y collar de pesca con manteca cevichera y alcaparras. El cierre será con “Imaginación”, un postre de temporada, y petit fours. El maridaje estará a cargo de Baron B, con Nature, Extra Brut y Rosé.
- ¿Dónde? Fitz Roy 1819, Palermo Hollywood.
- Cuándo: miércoles 6 de mayo.
- Precio: menú $195.000 por persona.
- Reservas: 011 4776-5005 / WhatsApp +54 9 11 3637-5410.
- Instagram: @criziarestaurant / @proyectopescado
Jueves 7 de mayo
Una IPA colaborativa para celebrar el IPA Day Argento
Desarmadero Bar y Desarmadero Session se sumarán al IPA Day Argento con una acción especial dedicada a la cerveza artesanal local. El jueves 7 de mayo presentarán una IPA colaborativa desarrollada junto a Minga y Prinston, disponible en canilla durante los días del evento.
La celebración se extenderá del 7 al 9 de mayo y también incluirá una selección de IPAs de cervecerías amigas de distintos puntos del país. La propuesta busca poner en valor la producción nacional y la capacidad de la industria cervecera argentina, en un contexto en el que el país cuenta con producción local de los cuatro ingredientes esenciales de la cerveza.
- ¿Dónde? Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.
- Cuándo: del jueves 7 al sábado 9 de mayo.
- Horarios: lunes y martes de 18 a 01; miércoles y jueves de 18 a 02; viernes y sábados de 13 a 03; domingos de 13 a 02.
- Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
El Tropezón celebra 130 años con promociones, brindis y tango en vivo
El Tropezón, uno de los restaurantes históricos de la Ciudad, celebrará sus 130 años de historia porteña el jueves 7 de mayo con una jornada especial en su local de Avenida Callao. La propuesta incluirá promociones durante todo el día, regalos sorpresa, un brindis aniversario y un gran cierre con orquesta de tango en vivo.
La celebración tendrá como cierre la presentación de Albur Tango, prevista para las 20.30. El restaurante, fundado en 1896, funciona en el centro porteño y mantiene una identidad ligada a los clásicos de la cocina porteña.
- ¿Dónde? Av. Callao 248, CABA.
- Cuándo: jueves 7 de mayo.
- Actividad destacada: orquesta de tango en vivo a las 20.30.
- Reservas: 11 2031-7832.
- Instagram: @eltropezonrestaurant
Hamburguesas especiales en Narda Comedor
Durante todos los jueves de mayo, Narda Comedor tendrá una edición especial de “Comer con las manos”, enfocada en hamburguesas con carne de MUGE, blend de tapa de asado y bife. Cada fecha tendrá una versión distinta.
La programación arranca el 7 de mayo con sliders con cebolla, relish, queso fontina y mayonesa. El 14 de mayo seguirá con una Oklahoma con cebolla, jalapeño verde, queso gouda y emulsión de demi glace. El 21 de mayo llegará “La clásica de Comedor x Kalis”, con jalea de panceta, gouda, lechuga, tomate y el aderezo de Leo Tappia. El cierre será el 28 de mayo con una melt de pan de molde, doble medallón, cebolla, fontina, pepinillos y ketchup.
- ¿Dónde? Mariscal Antonio José de Sucre 664, Belgrano.
- Cuándo: jueves 7, 14, 21 y 28 de mayo.
- Instagram: @nardacomedor / @kalis.pan
Viernes 8 de mayo
La previa de un aniversario con martinis y coctelería portorriqueña
Como antesala del festejo por los cinco años de La Uat, Víctor Audio Bar recibirá el viernes 8 de mayo al bartender Darío Zeilmaker, de Cui Cui, de San Juan de Puerto Rico. La propuesta estará centrada en versiones innovadoras de martinis tradicionales con impronta portorriqueña.
También se sumará Tato Giovannoni, creador de Florería Atlántico, con tragos especialmente pensados para esta fecha. La actividad funcionará como previa del festejo principal, que continuará al día siguiente entre Tres Monos y La Uat.
- ¿Dónde? Soler 5130, Palermo.
- Cuándo: viernes 8 de mayo, desde las 20.
- Reservas: reservasvictorbar@gmail.com.
- Instagram: @victoraudiobar
Sábado 9 de mayo
Tacos de Julián Pardo en un cantina mexicana de Chacarita
Barragán Cantina, el espacio de Chacarita que acaba de renovarse con una impronta de taquería, recibirá al cocinero Julián Pardo, conocido en redes como @cocinar.esarte, para un pop up mexicano con platos fuera de carta. La propuesta será el sábado 9 de mayo desde las 12 y hasta agotar stock, con los tacos como protagonistas.
El menú especial incluirá tacos de centro de entraña con demiglace y kale, a $16.000; tostada de maíz con bife de pollo, crema ácida y encurtidos, a $14.000; tacos de plátano con gírgolas adobadas, a $13.000; berenjenas fritas con macha y chamoy, a $15.500; y provoleta con morrones, jalapeños y salsa verde de la casa, a $15.500. Para acompañar, la carta de bebidas tendrá micheladas, margaritas, vermú picoso, vinos y aguas frescas.
- ¿Dónde? Roseti 177, Chacarita.
- Cuándo: sábado 9 de mayo, desde las 12 y hasta agotar stock.
- Precios: platos desde $13.000.
- Instagram: @barragan_cantina
Merienda pet friendly con menú para perros en Palermo
Negro Café El Salvador presentará “Tarde de perros”, una experiencia pensada para compartir la merienda con mascotas. La propuesta se realizará el sábado 9 de mayo, de 16 a 19, en su sede de Palermo, con un menú especial para perros y una jornada en clave pet friendly.
La iniciativa se desarrollará junto a Chumbis, una panadería saludable para perros que trabaja con recetas formuladas a partir de ingredientes nobles y sin aditivos artificiales. Durante el evento se presentará una carta canina con opciones para cachorros y perros adultos, entre ellas alfajores con tapas de manzana, avena y algarroba, rellenos con ganache de mantequilla de maní natural; cookies crocantes tipo pretzel con mix de semillas; huesitos dulces; rolls de canela adaptados a su dieta; empanadas con masa de boniato y rellenos de carne o pollo; y combos de hamburguesa con papitas para perros.
El lanzamiento funcionará también como anticipo de una novedad: algunas de estas preparaciones pasarán a formar parte de la carta habitual del local. En paralelo, Negro mantendrá su propuesta para humanos, con café de especialidad, opciones dulces y saladas y un ambiente distendido.
- ¿Dónde? El Salvador 4200, Palermo.
- Cuándo: sábado 9 de mayo, de 16 a 19.
- Horario del local: miércoles a lunes de 8.30 a 20.30.
- Instagram: @cafenegrook
Aniversario con bartenders de Colombia, Ecuador y Puerto Rico
La Uat celebrará su quinto aniversario con ¡Dale Duro!, una programación que reunirá bartenders invitados de Colombia, Ecuador y Puerto Rico. El festejo comenzará en Tres Monos y luego seguirá en La Uat, con música en vivo, coctelería y DJ hasta la madrugada.
De 20 a 22.30, Carlos Irizarry, de La Factoría, y Edwin Lobo, de Código 86, tomarán la barra de Tres Monos. Después, la celebración se trasladará a La Uat, donde participarán invitados de Mamba Negra y Perro Negro, de Medellín: Juan David Zapata, Samuel Granados y José Manjarres. La noche también tendrá música del DJ colombiano Alejandro Cardona.
- Primera parada: Tres Monos, Guatemala 4899, Palermo.
- Segunda parada: La Uat, Thames 1627, Palermo.
- Cuándo: sábado 9 de mayo, desde las 20.
- Reservas La Uat: lauatbar@gmail.com.
- Instagram: @3monosbar / @lauatbar
Domingo 10 de mayo
Ramen, baos, dumplings y vinilos Fukuro Noodle Bar
El domingo 10 de mayo, Fukuro Noodle Bar tomará la cocina de DiezTreinta con un pop up de ramen, baos, dumplings y vinilos. La propuesta comenzará a las 13 y tendrá tres ramen especiales: Dan Dan Ramen, intenso y picante; The Triple Ramen, con caldo de cerdo y miso de elaboración propia; y GoGreen Ramen, una opción veggie.
DiezTreinta acompañará la jornada con bao de panceta glaseada con gochujang, bao veggie con gírgolas crocantes y mayo de nori y ajo negro, y dumplings de cerdo o veggies. La música estará a cargo de DJ Groove Cargo, con vinilos de salsa.
- ¿Dónde? DiezTreinta, Crámer 1030, Colegiales.
- Cuándo: domingo 10 de mayo, desde las 13.
- Instagram: @dieztreintarestaurante / @fukuronoodlebar
Durante mayo
Pizza parrillera con morcilla, chorizo y alioli de chimichurri
La Casa Blanca de Habana presenta durante mayo la Triple M, una pizza creada junto a El Patio de Mabel, el proyecto parrillero de La Paternal. El nombre responde a “Matrimonio con Mabel en Mayo” y parte del clásico cruce entre chorizo y morcilla.
La pizza lleva crema de morcilla, mozzarella, chorizo asado en rodajas y alioli de chimichurri. Se prepara con masa madre de fermentación lenta y cocción en horno 100% a leña. La propuesta se acompaña con etiquetas de Animal Organic seleccionadas para maridar con la edición.
- ¿Dónde? Nazca 4301, Villa Pueyrredón.
- Cuándo: durante mayo.
- Horarios: martes y miércoles de 19 a 23.30; jueves a domingos de 20 a 00.
- Instagram: @lacasablancadehabana / @elpatiodemabel
LA NACION
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