Receta fácil: malfatti de arvejas en 10 minutos
![Aprendé a hacer este plato salvador, riquísimo y saludable.](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/aprende-a-hacer-este-plato-salvador-riquisimo-y-6V572LF2EFADJEEWP3WZKN5K3E.jpg?auth=d7364e34aeca5987ddda034e06f6b5b0397503f3d431982993ca488b0b24d722&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
¿Sabías que malfatti en italiano significa "mal hechos" y son un tipo de ñoquis que no se amasan? Llevan pocos ingredientes, todos ellos muy simples y clásicos y son tan ricos y livianos que pueden ser la preparación ideal para empezar a dar los primeros pasos en la cocina con pastas. Además, con este receta que te compartimos no vas a tardar más de 10 minutos en tener listo un plato sabroso que te va a sorprender.
¿Qué lleva?
500 g de ricota / 150 g de harina / 1 yema / 100 g de queso rallado / Nuez moscada / 200 g de arvejas blanqueadas / Sal y pimienta
Para la salsa: Manteca, arvejas, piel de limón, salvia y almendras molidas.
![](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/W2R5HWWZS5BN7DZUD7QVEZC6LM.jpg?auth=35aadb19bf3616d8cdbf6e7f5b5162286d95069de3b7ff0ba0259bb83ee1bf7f&width=420&height=654&quality=70&smart=true)
¿Cómo se hacen?
Escurrir la ricota, disponerla en un bol y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada. Pisar las arvejas hasta obtener un puré rustico y agregarlo a la ricota. Luego, sumar la yema, el queso rallado y la nuez moscada y mezclar hasta integrar todo. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa. Formar bolitas con las manos y cocinarlas en una olla con agua hirviendo y sal.
En una sartén, derretir una cucharada de manteca, saltear 4 cucharadas de arvejas y hojas de salvia. Agregar 4 cucharadas de agua de la cocción de los malfattis y cocinar a fuego fuerte. Cuando los malfattis floten en la superficie de la olla, colocarlos en la sartén y saltearlos. Agregar queso rallado, almendras molidas y ralladura de limón.
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