La ruta del postre: 6 opciones irresistibles para fanáticos de lo dulce
Los que aman el azúcar en sus distintas variantes son capaces de elegir un lugar para comer basándose únicamente en la carta de postres. Pensando en ellos hicimos esta lista de 6 restoranes que se destacan, no sólo por la calidad de los ingredientes que usan en todas sus recetas, sino además por la combinación de sabores que eligen y por sus ambientes, ideales para relajarse y disfrutar.
La mousse de La Locanda
La Locanda es un restaurant italianísimo "escondido" en la calle Pagano de Barrio Norte y con un secreto a voces: su mousse de chocolate con un toque de sal rosada del Himalaya, pimienta y aceite de oliva. Toda la experiencia gastronómica del lugar, que es realmente destacable, llega a su clímax cuando probás este postre, que te hace transitar una variedad de sensaciones: de palatear el chocolate de primera calidad, pasás a sentir la sal del Himalaya, luego, la picantez de la pimienta y finalmente, un dejo de aceite de oliva, que se percibe recién pasados unos segundos. Aunque la combinación suena "rara", no puede ser más acertada, sobre todo cuando uno se entera de que la sal y la pimienta tienen la capacidad de resaltar el sabor del chocolate, un dato muy utilizado por reposteros profesionales. La cremosidad de la mousse, además, es perfecta, a tal punto que no vas a poder dejar ni una cucharada y menos que menos compartirla.
¿Dónde? En José León Pagano 2697, Recoleta.
¿Cuándo? De martes a jueves, de 20 a 24; viernes y sábados de 12 a 16 y de 20 a 24, y domingos, de 12 a 16.
Precio promedio por persona: $600.
Precio de la mousse: $200.
El suspiro limeño de La Mar Cevichería
Ir a comer a La Mar es hacer un recorrido por los sabores más emblemáticos del Perú pero sin la necesidad de tomarse un avión: solo hace falta adentrarse en el porteño barrio de Palermo y dejarse llevar por las recomendaciones del metre. Uno de los "viajes" más destacables que se vive al probar sus platos es gracias al suspiro limeño, un postre típico de la cocina del país vecino que el chef, Anthony Vázquez, prepara con maestría. La combinación de ingredientes es suprema: un sabayón de yemas, mezclado con leche condensada y coronado con una variedad de merengue italiano que no empalaga y que le aporta la liviandad necesaria a la crema acaramelada. Cada bocado tiene el dulzor perfecto y combina muy bien con una copa de vino blanco de la casa. La novedad es que a fines de abril este postre va a incorporar maracuyá, un ingrediente con el que marida perfecto y que le suma acidez y mucha diversión al paladar.
¿Dónde? En Arévalo 2024, Palermo.
¿Cuándo? Lunes, de 20 a 24 y martes a domingo, de 12 a 16 y de 20 a 24.
Precio promedio por persona: $800.
Precio del suspiro limeño: $200.
Los Hot Chips de Solomía
Los que adoran las combinaciones "bomba", bien golosas, van a amar profundamente esta opción. A saber: una cookie casera con chips de chocolate, recién salida del horno y servida en una sartencita de hierro caliente, coronada con una bocha de helado de crema americana y decorada con hilos de chocolate. La cookie calentita se desarma en la boca y contrasta a la perfección con la bocha de helado bien fría, logrando un carnaval de sensaciones difícil de olvidar. Solomía es una parrilla ubicada en una pintoresca y tranquila esquina del barrio de Núñez, específicamente en Quesada y Arribeños, que destaca por su ambiente familiar y por su servicio, a cargo de tradicionales mozos de oficio que conocen la carta al derecho y al revés y que hacen las mejores sugerencias a la hora de zambullirse en la experiencia. ¿Otras opciones increíbles? La Mongo Cookie, una galletita oreo gigante (para compartir) rellena con helado de crema americana y bañada en crema de dulce de leche y charlotte; y la Lindor Cake, hecha a base de fondant de chocolate Lindor y bañada con salsa de frutos rojos.
¿Dónde? En Quesada 1699, Núñez.
¿Cuándo? De martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 00hs.
Precio promedio por persona: $600.
Precio de la Hot Chips: $230.
El Key Lime Pie de Pani
La carta de este restorán y café tiene una variedad enorme, apta para todo tipo de paladares: desde opciones súper empalagosas como la black cookies cake, hasta manjares para fanáticos de lo salado, como el eggavocado toast, una tostada gigante con mucha palta y adornada con dos huevos poché. No obstante, una de las vedettes de la casa, amada por todos, es la sencilla Key Lime Pie, una cheescake de limas con base de galletitas con manteca que es un manjar. La acidez de su crema marida perfectamente con el dulzor de la base, haciendo que más de un comensal la compare con la Key Lime Pie original que sirven en Key West, Miami.
¿Dónde? En todos los locales de Pani: Nicaragua 6044; Viamonte 501; Vicente López 2056; El Salvador 4827; Petrona Eyle 325 y Blanco Encalada 1468, C.A.B.A.
¿Cuándo? De lunes a domingo, de 9 a 21.
Precio promedio por persona: $600.
Precio del Key Lime Pie: $265.
La chocotorta de El Jagüel
Los amantes de la chocotorta van a encontrar en esta parrilla, que tiene un jardín de ensueño, una opción con mucho rock & roll de la clásica torre de chocolinas, porque incorpora un toque de Jack Daniels en su preparación. Ese detalle, sumado a su increíble cremosidad, es lo que da como resultado un postre ideal para los fanáticos de los clásicos argentinos que tienen ansias de probar algo nuevo. ¿La clave? Los ingredientes de primera calidad que usa Martín Caricot, el chef de Jagüel, en todos los platos de la casa, inclusive en el salad bar, que no puede más de lo variado y fresco.
¿Dónde? Gorriti 5870, Palermo.
¿Cuándo? Lunes y martes de 18 al cierre. Miércoles a domingos de 12 al cierre.
Precio Promedio: $400.
Precio de la chocotorta: $100.
El panqueque de dulce de leche con helado de Rufino
Ubicado en Recoleta, el Hotel boutique Mío cuenta con una joya escondida: su restorán, Rufino, un espacio ideal para disfrutar de una noche en pareja saboreando los mejores platos. Con cocina a la vista y un servicio que se destaca por su velocidad y competencia, vale la pena probar su entrada de hongos laminados a la chapa acompañados de tomates secos salteados en ajo y vino torrontés y terminar la velada con la estrella de la carta de postres: el panqueque quemado con dulce de leche y helado artesanal. La masa tiene el grosor justo: es lo suficientemente finita como para permitir que el dulce de leche resalte en la preparación y a su vez combina muy bien con el helado artesanal, que forma junto al dulce de leche una crema deliciosa. El toque final lo da el caramelizado, que le aporta crocantez a cada bocado.
¿Dónde? En Av. Presidente Manuel Quintana 465.
¿Cuándo? De lunes a domingos, de 12 a 15:30 y de 19 a 24.
Precio promedio por persona: $600
Precio del panqueque: $185
Por Inés Pujana
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