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Fiesta vasca en Buenos Aires
Platos y danzas típicos, hoy en la Avenida de Mayo
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LA NACION
La colectividad vasca está de fiesta: hoy se hace Buenos Aires Celebra País Vasco, cuyo escenario central, donde más de 50 gacebos ofrecerán gastronomía típica, será la Avenida de Mayo en la esquina con Bolívar.
Se podrán probar pintxos (rebanada de pan sobre la que se coloca una ración de comida), el jamón de Bayona (jamón curado), la txistorra (del vasco txistor, longaniza) y bebidas como pacharán (endrinas maceradas en licor de anís dulce), izarra (licor) y pili (licor de la raíz de mandrágora). Además, habrá una clase de cocina en vivo, a cargo de los chefs Coco Egozkue, Javier Ibaldo y Agustín Muñiz.
También podrán visitarse puestos de artesanías, joyería, motivos tradicionales en tela, bijouterie, losa y alpargatas, y habrá información y bailes típicos a cargo de diferentes agrupaciones vascas.
Semana gastronómica
Entre mañana y el domingo próximo se realizará la semana gastronómica vasca en Buenos Aires, organizada por la Cámara Empresaria Vasco Argentina. Durante siete días, restaurantes vascos de todo el país ofrecerán menús de tres pasos (entrada, plato y postre), a precios fijos promocionales.
Por ejemplo, los hoteles NH Collection Lancaster y Jousten proponen durante el almuerzo dos menús diferentes. En el Lancaster: chipirones rellenos de tocineta y hongos sobre espuma de papa; bacalao a la vizcaína con obleas de arroz y de poste muxu goxo. (4131-6464). En el Jousten: porrusalda, merluza en salsa verde y de postre biskotxa (pastel vasco). (4321-6750).
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