¿Cuáles son las mejores pizzas vegetarianas de Buenos Aires?

Si miramos el calendario de efemérides nos vamos a dar cuenta de un hecho más que divertido: casi que existen días para celebrar lo que se nos ocurra. Desde profesiones hasta bebidas, desde comidas hasta relaciones. Convirtiéndose en una excusa genial para el festejo (o aprovechar alguna interesante promo que nos habilite una experiencia diferente), curiosamente el Día de la pizza fue promovido por la UNESCO en 2017 debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones. Tanto que le otorgó el título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Si sos fanático de este plato que los historiadores creen que tuvo su origen en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma, y querés aprovechar que esta semana celebramos el Día de la pizza, te compartimos diez opciones veggies para que brindes por su historia, su valor en nuestra cultura y sus deliciosos sabores.

10. Masa madre y toppings originales

The Pizza OTL tiene una de las mejores pizzas que vas a probar. A base de masa madre, harinas orgánicas y sin aditivos industriales, su propuesta se destaca por sus toppings y combinaciones alucinantes. Entre las que no podés perderte está la Funghi Forest que viene con hongos portobellos, champignon, hongos de pino, cebolla morada, tomillo, crema de leche, cabrauntar, queso feta y polvo de trufa negra o la Tres Formaggi con queso azul tres leches, mozzarella fior di latte, parmesano y mosto de uva. Imperdible.

• Están en: Av. Caseros 424 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @thepizzaotl

9. Estilo romano

Con una textura muy diferente a la napolitana, Quotidiano tiene una pizza romana espectacular. Es una masa es muy crujiente, está menos hidratada (50% de agua) y se le añade aceite a la masa. Plana y con bordes casi inexistentes, se hornea durante unos 3 minutos, por lo que queda mucho más tostada e incluso, a veces, deliberadamente quemada. ¿Nuestra opción favorita? La pizza Bianca al Funghi que tiene Fior di latte, champignon, parmigiano, tomillo y aceite de oliva virgen extra.

• Están en: Av. Callao 1299, Ugarteche 3208, Alto Palermo y Recoleta Mall. Seguilos en Instagram: @il_quotidiano

8. Con vegetales y un toque ahumado

Pareciera que las personas también nos dividimos en “team no al ahumado” y “team amante de lo ahumado”. Si sos de estos últimos, entonces tenés que visitar Blossom y probar su pizza. Hecha con una masa tradicional de contextura liviana, salsa de tomates tipo pera, fresco queso mozzarella, zucchini, berenjenas, cebolla morada, zanahoria, morrón rojo, verde y champiñones. Todos estos vegetales son ahumados con madera de quebracho y espinillo al horno de barro.

• Están en: Edison 10 (Martínez), Av. Maipú 2501 (Olivos) y Av. del Libertador 16246 (San Isidro). Seguilos en Instagram: @blossom.resto

7. De estilo napolitano

Ubicados en Bajo Belgrano, Tana tiene una gran variedad de pizzas que se destacan por sus ingredientes seleccionados y de primera calidad. Es un lugar perfecto para quienes les gustan los sabores tradicionales y que -al mismo tiempo- valoran alguna vueltita de tuerca en las propuestas. Tienen un mix de todo:

• Fugazzeta: mozzarella, cebolla, orégano fresco y aceite de oliva virgen extra.
• Margherita: mozzarella fior di latte, salsa de tomates y albahaca.
• Fainá Veggie: mozzarella, alcauciles, tomates secos y olivas negras.
• Hongos: creme de hongos asados, mozzarella fior di latte, gírgolas asadas, limón y aceite de trufas.

• Están en: Castañeda 1885. Seguilos en Instagram: @tana.pizza.pan

6. Al molde y con toque argento

Si sos de los amantes de la pizza más tradicional, entonces tenés que conocer el menú de Picsa. Entre sus varias opciones, propone una pizza argenta al molde en su versión más pura, sumando valor desde la técnica y el producto. De masa madre, cocida a la leña, con una base crocante y una masa aireada, en combinaciones de sabores y aromas muy propios. Cuando vayas, pedí la pizza Libanesa que tiene tomate asado, vegetales de época al horno de leña, tahini de cajú, perejil fresco y za’atar.

• Están en: Nicaragua 4896 (Palermo). Seguilos en Instagram: @picsa_ba

5. Mix de tradiciones

Orno rinde homenaje al maestro pizzero italiano y le suma los sabores clásicos de la gastronomía argentina. En esa búsqueda, reinterpreta la clásica pizza napolitana y convoca a productores locales que se destacan por su agricultura sostenible. Tiene dos pizzas veggies que son imperdibles:

• Primavera con salsa de tomates mendocinos, mozzarella Fior di latte, mozzarella filante, portobellos, cherrys, morrones asados, puntas de espárragos, hojas de albahaca y oliva. Además podés pedirla vegana y sale sin quesos.
• Pumpkin: crema blanca de ajo asado, calabaza ahumada, ricota, hinojo, mozzarella ahumada, ciboulette, eneldo y oliva.

• Están en: Corrientes 402 (Olivos) y en el Mercado de Belgrano. Seguilos en Instagram: @ornopizzeria

4. Si te copa la pizza italiana

La Recova de Posadas brinda una opción infalible al momento de pensar en comer una buena pizza italiana, se trata de Il Giardino Romagnoli, que nutre su carta de pizzas al estilo romano, con productos nacionales e importados directamente de Italia, una de ellas es la versión veggie de la Capricciosa, con tomate natural, mozzarella, láminas de berenjena asada, champiñones, corazón de alcaucil, huevo, morrones asados y olivas verdes, sobre una base de masa madre cocida a 450°C en un horno a la piedra. Sale delgada y crocante a la primera mordida.

• Están en: Carlos Pellegrini 1576 (Recova de Posadas). Seguilos en Instagram: @ilgiardinoromagnoli

3. Estilo neoyorkino

Gigantes, finitas y crocantes. Si sos fanático de la gastronomía de Nueva York entonces tu lugar en Buenos Aires es Hell’s Pizza. Hay muchísimas variedades, entre las que se destacan las opciones veggies y a base de plantas. Una preferida es La Giuliani con mozzarella de búfala y albahaca y la NotGuilty con muzzalmendra, NotCarne, emulsión de rúcula, cebolla morada, cherries y mayonesa de zanahoria.

• Están en: Humboldt 1654 (Palermo). Seguilos en Instagram: @hellspizza.ar

2. Con impronta marroquí

Un mix entre el tradicional plato norteamericano y los sabores del Medio Oriente, en Francisca del Fuego tienen varias pizzas veggies increíbles. Nuestra favorita es la Roja Vegana, elaborada con un pan de masa madre con 48 horas de fermentación (lo que le da una textura liviana) salsa de tomates biodinámicos infusionados con albahaca fresca y ajo triturado en un proceso de maceración de 24 horas. A eso se le suman rodajas de tomate cerry, aceitunas negras, alcaparras, babaganoush, hojas de albahaca y aceite de oliva. ¡Una delicia absoluta!

• Están en: Avenida Infanta Isabel 220 (Arco 14). Seguilos en Instagram: @franciscadelfuego

1. Con sello romano

Otra gran opción para los fanáticos de la pizza romana está en Cosi Mi Piace. Su carta tiene una variedad genial de opciones, con salsa o sin salsa. Una de las más pedidas es la Funghi, elaborada con harina italiana Divella, lleva salsa de tomates italianos, mozzarella fiordilatte, hongos portobellos previamente horneados, perejil fresco y ajos confitados. ¿Lo mejor? cuando sale del horno, le agregan un poco más de portobellos crudos.

• Están en El Salvador 4618 (Palermo Soho). Seguilos en Instagram: @cosimipiaceok

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