5 recetas que podés preparar con yogur
¿Quién dijo que el yogur es solo para el desayuno? Te pasamos 5 recetas para agregarlo a tus platos principales.
Labne
Para 4 porciones.
¿Qué lleva?
2 potes de yogur natural
Ralladura de limón
Hojas de tomillo
1 pizca de sal y pimienta
Aceite de oliva
Tostadas o crackers para servir
¿Cómo se hace?
Colocar el yogur y una pizca de sal en un lienzo fino (también llamado tela pañal), sobre un colador en un bol. Presionar suavemente el yogur contra el lienzo y dejar en la heladera durante 48 horas para que el suero drene bien y el yogur se espese. Retirar y colocar en un bol o plato. Marinar con aceite, pimienta, ralladura de limón y hojas de tomillo. Servir en tostadas o crackers.
Papas crocantes con yogur
Para 4 porciones.
¿Qué llevan?
1 kg de papas chicas
2 potes de yogur natural
2 cdas. de tahíne
3 cucharadas de jugo de limón
50 g de alcaparras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hojas de perejil
Hojas de menta
Hojas de rúcula para servir
¿Cómo se hacen?
Precalentar el horno a 220 °C. Cocinar las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Colar y dejar enfriar. Aplastarlas, ponerlas en una placa para horno y rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 30 minutos, darlas vuelta y sumar las alcaparras por encima. Cocinar por 10/15 minutos más hasta que estén bien doradas y las alcaparras, crocantes. Mezclar el yogur con el tahíne y 1 cucharada de jugo de limón. Por otro lado, hacer una salsa verde con el perejil y la menta picados y 2 cucharadas de jugo de limón y oliva. Servir las papas tibias con el yogur, la salsa verde, las alcaparras y rúcula.
Tzatziki con huevos en pan pita
Para 4 porciones.
¿Qué lleva?
4 huevos / aceite de oliva / hojas de espinaca / hojas de eneldo / 4 panes pita / salsa de chili
Para el tzatziki
2 potes de yogur / 1 pepino chico rallado / hojas de eneldo picadas / jugo de medio limón / sal y pimienta
¿Cómo se hace?
Para hacer el tzatziki, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Reservar.
Cocinar los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la clara esté cocida y la yema, jugosa. Esparcir un poco del tzatziki sobre el pan y servir con el huevo, hojas de espinaca y de eneldo y salsa de chili.
Budín de zanahoria
Para 4-6 porciones.
¿Qué lleva?
180 g de harina leudante
170 g de zanahoria rallada
(2 zanahorias aprox.)
2 huevos
100 g de yogur natural
90 g de nueces pecán picadas
130 g de azúcar mascabo
1 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de esencia de vainilla
50 ml de aceite de girasol
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Para el icing de yogur
180 g de yogur natural firme,
2 cdas. de azúcar impalpable.
¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 160 °C. Poner los ingredientes del budín en un bol y mezclar bien. Colocar en una budinera enmantecada y enharinada y cocinar durante 50 minutos. Dejar enfriar. Mezclar el yogur con el azúcar y poner por encima del budín antes de servir.
Sándwich helado
Para 4-6 porciones.
¿Qué lleva?
2 claras
180 g de azúcar
190 g de yogur natural
10 galletitas dulces (las que más te gusten)
½ taza de dulce de leche (opcional)
½ taza de mermelada de frutos rojos (opcional)
¿Cómo se hace?
Batir las claras a nieve y agregar el azúcar de a cucharadas hasta formar un merengue bien firme. Luego, sumar de a poco el yogur y mezclar con movimientos suaves hasta incorporarlo todo. Si querés saborizar el yogur helado, este es el momento: podés sumarle a la preparación dulce de leche o mermelada de frutos rojos y mezclar bien. Llevar al freezer de 8 a 12 horas hasta que esté firme. Luego, poner cucharadas del helado de yogur sobre la mitad de las galletitas y tapar con el resto. Volver a llevar al freezer hasta servir.
¿Tenés otras recetas con yogur? ¿Cuál vas a preparar? Mirá también: 6 plantas medicinales para desintoxicar tu cuerpoyElegidos para desayunar en la cama
Agradecemos a Benjamin Market, Jipy fondos, Regia Casa y Caleu Cerámicas su colaboración en esta nota.
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