Zucchinis rellenos

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Para el relleno, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva
• Luego agregar la carne, el jamón en cubos, el perejil picado, y la miga de pan remojada y escurrida previamente en leche
• Fuera del fuego incorporar los tomates pelados y picados; los huevos; salpimentar, y reservar
• Cortar los zucchinis a lo largo, sacarles la pulpa y rellenarlos
• Ponerlos en una fuente de horno enmantecada y esparcirles por arriba el parmesano rallado; cubitos de manteca y el aceite
• Hornear por 40 minutos a temperatura moderada y servir caliente o frío

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