Tuco con pollo y polenta

Ingredientes

1 pollo entero

Preparación

• En una olla grande y profunda, calentar el aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
• Luego agregar la salchicha cortada en rueditas y dorar.
• Cortar la cebolla en cuartos; la zanahoria en cubos; agregar a la olla junto con el vino, el perejil picado y los tomates; los hongos previamente remojados en agua caliente, escurridos y cortados; y parte del caldo.
• Poner el ramito de hierbas; condimentar con sal y pimienta; dejar cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida, agregando más caldo para que la preparación no se seque.
• Servir sobre la polenta cocida y caliente.

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