Trucha con refritos y ajos para el Viernes Santo

Disfrutá de un pescado sabroso y especial en este Viernes Santo, con la receta de nuestro chef invitado, fanático de los pescados y frutos del mar.

Ingredientes

1 trucha entera de

Preparación

• Lavá el pescado bajo el chorro de agua fría, secalo y salpimentalo por dentro y por fuera.
• Pasalo por harina, chequeando que quede bien cubierto.
• Cocinalo en una sartén amplia con aceite de oliva, a fuego medio, 5 minutos de cada lado.
• Para el refrito, en otra sartén calentá el aceite y agregá el ajo cortado en láminas.
• Cuando se doré, retirá la sartén y fuera de la llama volcá el vinagre.
• Remové, esperá unos segundos para que baje la temperatura y volvé a llevar al fuego un par de minutos más.
• Agregá la sal y la pimienta, revolvé y volcá sobre la trucha recién hecha.
• Pelá las papas, cortalas en ruedas de un dedo de grosor y luego al medio, y cocinalas en aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, por tandas si es necesario, a fuego moderado.
• Cuando la base quede dorada dalas vuelta, agregá un chorrito de agua tibia y seguí cocinando hasta dorar del otro lado.
• Salalas y servilas bien calientes junto con la trucha.

Conforme a los criterios de

Conocé más

Comercio. Brasil seguirá dependiendo del trigo importado, en medio de otra cosecha insuficiente para las necesidades de sus molinos

Opciones saludables. Cómo reemplazar la harina de trigo en la cocina diaria

Tendencia en auge. Las tres mejores harinas sin gluten que mejoran la digestión y aportan proteína