Torta princesa

Ingredientes

• Discos de masa
• 300 g de harina
• una cucharadita de polvo para hornear
• 200 g de manteca
• 125 g de azúcar molida
• una yema
• una cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

• 250 g de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• gotas de esencia de vainilla
• 4 g de gelatina en polvo sin sabor
• una cáscara de limón confitada

Primer paso. Poner la harina tamizada con el polvo para hornear sobre la mesada formando una corona. Sobre la harina disponer la manteca en trozos, en el centro el azúcar, la yema, la esencia de vainilla y unir todo hasta que los ingredientes se integren. Estirar la masa, cortar 2 discos grandes y hornearlos a temperatura moderada. Enfriar.

Segundo paso. Batir la crema de leche hasta espesarla, agregar el azúcar impalpable tamizada, la esencia de vainilla y, poco a poco, la gelatina primero disuelta en agua fría y luego sobre fuego bajo. Mezclar hasta integrar.

Tercer paso. Poner en un molde desmontable 1 disco de masa frío, luego las 3/4 partes de la crema y, por último, el otro disco de masa. Dejar enfriar en la heladera hasta que la crema esté bien firme. Retirar y decorar la superficie con copitos del resto de la crema puesto en la manga con boquilla rizada.

Cuarto paso. Picar fino las cascaritas confitadas de limón, poner sobre cada copo y servir la torta bien fría.

Precios estimados en los supermercados: harina $ 0,40; gelatina en polvo, 170 g, 0,75; esencia de vainilla, 250 cc, 0,76 peso.

• Cocina en LA NACION

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