Terrina de champiñones y ciboulette

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Picar la cebolla y rehogarla en 50 grs de la manteca
• Cuando esté transparente agregar los champiñones fileteados no muy finos y la ciboulette picada
• Cocinar apenas para que no se ablanden, retirar y escurrir el líquido que pudiera quedar
• Aparte, hacer una salsa blanca con el resto de la manteca, la harina y la leche y unirla a los champiñones
• Agregar el queso rallado, los huevos, condimentar y volcar en una budinera
• Hornear a baño María por 50 minutos a temperatura moderada a fuerte hasta que la superficie esté resistente

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