Tarta souflée de coliflor

Ingredientes

Para la masa quebrada

Preparación

• Cocinar la coliflor en agua con sal, una vez tierna escurrirla y dejarla enfriar.
• Enmantecar y enharinar una tartera de 30 cm de diámetro con fondo desmontable.
• Una vez hecha la masa estirarla y forrar la tartera.
• En un bol mezclar el queso blanco con la crema espesa, las cuatro yemas y por último la coliflor separada en ramitos.
• Condimentar con la pimienta, perejil picado y el queso rallado, agregando las cuatro claras batidas a nieve y mezclar.
• Volcar la preparación en la tartera forrada con la masa.
• Calentar el horno y cocinar a temperatura moderada durante 45 a 50 minutos.
• Se puede comer fría o caliente.

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