Tarta de queso
Ingredientes
Para la masa
Preparación
- Mezclar en un bol los secos; hacer un hueco en el centro y poner allí la manteca cortada en cubos y la sal.
- Hacer un arenado con la punta de los dedos, incorporar poco a poco el agua y tomar la masa.
- Formar el bollo y dejar descansar por tres horas en lugar tibio.
- Luego estirarla con las manos, o con un palote; forrar una tartera de 24 cm; llevar a horno moderado por 10 minutos, retirar y reservar.
- Para el relleno, batir apenas los huevos con la crema, la mostaza y los condimentos; distribuir en el fondo de masa precocida el queso rallado; volcarle por encima los huevos; y hornear a fuego moderado por media hora o hasta que el relleno cuaje y la superficie quede dorada.
- Servir tibia.
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