Sorbet de mango
Ingredientes
3 mangos
Preparación
- Pelar los mangos y cortarlos al medio retirando el carozo.
- Cortar en cubos la pulpa y rociarla con el jugo de limón.
- Reservar.
- Por otro lado, poner en una olla el azúcar, cubrirlo con el agua y llevar a hervor por 10 minutos hasta conseguir un almíbar ligero.
- Retirar.
- Finalmente, licuar el mango agregando en forma de hilo el almíbar frío, incorporar las hojas de menta picadas y continuar hasta obtener un puré de consistencia lisa.
- Retirar y volcar en una heladora, o bien llevarlo al freezer y revolverlo con batidor cada media hora para evitar que se cristalice.
- Servir con arándanos y menta.
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