Sopa de espinaca y brócoli
Ingredientes
1 cebolla
Preparación
- Calentar juntos el aceite y la manteca, y rehogar la cebolla picada por unos minutos.
- Agregar las papas cortadas en cubos, el brócoli separado en ramitos, las espinacas crudas troceadas, el caldo y dejar hervir por 15 minutos.
- Retirar del fuego, procesar o licuar preparación a punto puré; y luego volverla al fuego, dejar calentar y agregar la mitad del queso azul cortado en trozos pequeños, el jugo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
- Remover bien y servir decorada con tomates secos, brócoli, cubos de queso azul y tostadas de pan caliente.
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