Solomillo con croquetas de coliflor

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Procesá la cebolla con los condimentos.
• Cubrí la carne con esa marinada y dejala toda la noche, tapada, en la heladera.
• Luego horneala a temperatura moderada, hasta dorarla.
• Para las croquetas, cociná la coliflor al vapor y procesala.
• Salteá la cebolla en manteca, agregá la harina y, sin dejar de remover, la leche caliente.
• Cuando espese, condimentá; añadí la coliflor y el queso y dejá que enfríe.
• Tomá cucharadas de la mezcla, formá bolitas, pasalas por pan rallado y freílas en aceite caliente.
• Escurrí sobre papel antes de servir.

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