Salame de chocolate
Ingredientes
100 grs de pasas de uva
Preparación
- Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
- Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
- Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
- Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
- Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
- Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
- Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
- Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano
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