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Ruta del vino: 15 bodegas imperdibles de Mendoza para conocer entre copas
Para adentrarse en el mundo del vino, desde la uva hasta la barrica, va aquí una selección de establecimientos que invitan a compartir sus secretos. Recorridos y degustaciones en los alrededores de la capital provincial y un poco más allá, en el Valle de Uco.
Finca Decero
El nombre remite a la gestación inaugural del proyecto–literalmente desde cero– que emprendió el suizo Thomas Schmidheiny. La bodega diseñada en estilo colonial se recorta sobre una magnífica vista del volcán Tupungato; allí se producen las diferentes líneas de vino, sólo tintos.
Recorrido y degustación, de lunes a sábados a las 9.30 y a las 11, $400. La visita de las 12.30 está reservada para los almuerzos, desde $1.800.
Bajo las Cumbres 9003, Agrelo. T: (0261) 215-1271.
Cruzat
La dupla de los enólogos formada por Pedro Rossell y Lorena Mulet da vida a una variedad mendocina que ya tiene renombre mundial: su Single Wineyard fue elegido este año como el mejor espumoso argentino.
La recorrida permite ver el proceso de producción en tiempo real y culmina con una degustación con práctica previa de aromas. Hay una versión de itinerario familiar para aquellos que lleguen con niños.
De lunes a sábados a las 9.30, 11.30 y 15. Desde $320 a $790.
Costa Flores s/n Perdriel. T: (0261) 562-0390.
Antigal
Bodega histórica de 1897 restaurada con la última tecnología de producción. Elabora varias líneas de vinos propios, liderados por Uno, la etiqueta insignia del establecimiento. La visita se inicia en los viñedos, continúa con el proceso de vinificación y finaliza con la degustación muy cerca de las antiguas piletas de fermentación.
De lunes a viernes a las 10, 12 y 15.30. Los sábados con reserva previa. Desde $350.
Calle Maza y Manuel A. Sáez. Russell. Maipú. T: (0261) 524-1177.
Viña Cobos
Desde que llegó a Mendoza, Paul Hobbs, enólogo y socio fundador, se empeñó en explorar los distintos terroirs de la provincia, buscando la excelencia. Diez años más tarde, en 1999, el Cobos Malbec marcó un hito en la vitivinicultura local. Hoy se pueden probar aquí algunos de los mejores y más caros vinos argentinos. La clave de la visita es la degustación.
De u$s 35 a u$s 95. Sólo con reserva.
Costa Flores s/n y RN7, Perdriel. T: (0261) 674-6689.
Clos de Chacras
Silvia Gargantini y Alejandro Genoud son los impulsores de la segunda vida de esta histórica bodega de 1921. Ellos remozaron el edificio original y lo prepararon para la elaboración de vinos de alta gama tintos y blancos.
La antigua cava y los gigantescos piletones de concreto se conservan de época y permiten imaginar cómo era la tarea a principios del siglo XX a la par que se observa la actual producción.
De lunes a sábados a las 9.30, 11, 12.30, 15 y 16, desde $650.
Monte Líbano 1025. Chacras de Coria. T: (0261) 496-1285.
Trez Wines
Además de probar buenos tintos locales, se pueden degustar los Tokay, una variedad dulce de vino húngaro de excelencia –6 puttony– que produce uno de los socios de Trez en ese país europeo.
Todos los días, de 10 a 18, con reserva, desde $350. Los Tokay se disfrutan en compañía de una variedad de chocolates. En el restó propio ofrecen varias opciones de menú criollo gourmet, desde $900
Cobos 3318. Perdriel. T: (0261) 487 7085.
Casa Vigil El Enemigo
La gente llega casi en peregrinación a la casa del multipremiado enólogo Alejandro Vigil, quien logró un puntaje Parker de 100 puntos con un Cabernet Franc y un Malbec de la zona Gualtallary: El Enemigo.
Se pueden recorrer los viñedos, ver un corte de suelo con una didáctica explicación y asistir a parte del proceso de producción y, si se llega con tiempo, disfrutar de la cocina del lugar.
De lunes a lunes, visitas por la mañana y por la tarde, desde $450. La degustación de El Enemigo, $ 2.100.
Videla Aranda 7008. Maipú. C: (0261) 15-341-1729.
Tierras Altas
Desde 1890 la familia Vargas Arizu está vinculada al vino; hoy van por la tercera generación. Freddy Vargas, que también es parte del clan, ha convertido la visita en un verdadero hit con un discurso claro, sencillo y lejos de los tecnicismos, que resulta ideal para principiantes.
De martes a sábados a las 11 y a las 16, $ 425 con degustación. El restó propio Juana María abre para almorzar de miércoles a domingos.
Acceso Sur 6501. T: (0261) 496-0333. Carrodilla.
Finca Sophenia
Bodega de capitales argentinos y viñedo propio. Los recorridos se organizan con grupos pequeños para que los visitantes tengan una experiencia íntima del proceso del vino. La actividad comienza entre las vides y permite ver la sala de fermentación y el área de fraccionamiento. Al final, la degustación de sus vinos tiene lugar en el wine bar rodeado de las barricas de Malbec y Cabernet.
Martes a sábados a las 10, 12 y 15, desde $350. Visita con degustación desde $680.
Ruta Provincial 89 Km 12.5, Villa Tupungato. T: (02622) 48-9680.
Super Uco
El emprendimiento a cargo de los hermanos Michelini–Matías, Gerardo, Gabriel y Juan Pablo– sorprende por la arquitectura circular de la bodega y por el modo de producción biodinámica. Durante la época de cosecha, entre febrero y abril, abren el restó propio.
Visitas con reserva previa de lunes a sábados a las 10, 12 y 15.30, desde $700 incluye degustación.
Ruta Provincial 94, Los Chacayes. T: (0261) 15-681-9773.
Finca Piedra Infinita
La bodega de la familia Zuccardi en el valle de Uco aparece con su impactante diseño de acero, piedra y concreto. La idea es mostrar al visitante el modo de elaboración de los vinos de montaña.
Visitas de miércoles a domingos con reserva previa –hay mucha demanda– a las 10.30, 12.30 (en inglés) y 16, desde $900 con degustación. También se puede almorzar en el restó de la bodega, que ofrece menú fijo y diferentes opciones de maridaje, desde $3.300.
Paraje Altamira. T: (0261) 657-5472.
DiamAndes
La imponente bodega aparece rodeada de 130 hectáreas de viñedos, en su mayoría variedades tintas, que se completan con algunas de Chardonnay y Viognier. Sus dueños, la familia Bonnie, propietaria de Château Malartic-Lagravière y Château Gazin Rocquencourt en Francia, iniciaron este emprendimiento mendocino en 2005, que además forma parte del Clos de los Siete.
Hay diferentes opciones de visitas que se suman al recorrido por las instalaciones: degustaciones premiun, añadas antiguas, sens sessions, entre otras.
De martes a domingos 12.30 a 17.00, desde $780 a $1200. Opción visita más menú de 6 pasos y 5 vinos, u$s 65.
Clodomiro Silva S/N Vista Flores. T: (0261) 657-5472.
Salentein
El sitio tiene el doble atractivo de sumar a la bodega –pionera en el valle de Uco– el Espacio Killka, un ámbito donde se disfruta de la estimulante colección de arte argentino contemporáneo y holandés de los siglos XIX y XX.
Para extender la estadía, el lugar cuenta con restó y posada.
De martes a domingos hay visitas guiadas cada hora de 10 a 16, desde u$s 22 con degustación. Espacio Kilka, recorrido libre hasta las 18.
Ruta 89, S/N, km 14, Los Árboles. T: (02622) 42-9500.
Casa de Uco
Rodeada de un paisaje majestuoso, la dupla bodega & resort es un atractivo para aquellos que quieran disfrutar el mundo del vino en versión exclusiva. Sin embargo, los que van de paso pueden sumarse a las visitas que proponen un recorrido desde la pasarela superior de la bodega para observar el proceso de producción. Allí se elaboran los vinos propios y los de todos aquellos que rentan algunas de las 320 hectáreas de sus viñedos.
Todos los días de 10 a 16.30, previa reserva, u$s 20 con degustación.
Ruta 94, kilómetro 14.5, Tunuyán. T: (0261) 476-9831.
La Azul
La recorrida por la bodega se limita a la zona de barricas donde el guía se detiene en la degustación del Gran Reserva. El otro atractivo es el restaurante, que ofrece un menú de 5 pasos y 5 vinos (libre) e invita a detenerse un poco más y disfrutar del sol mendocino mientras uno se resguarda en la galería.
Visitas martes a sábados a las 10.30, 11.30, 16 y 16.30, $400 con degustación. La opción de menú + degustación, $1.700.
Ruta 89, s/n, Agua Amarga, Villa Tupungato. T: (02622) 42-3593.
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