Ricota frita con ensalada de tomate

Ingredientes

500 grs de ricota

Preparación

• Mezclar la ricota bien escurrida junto con el parmesano rallado, la harina, el huevo, sal y pimienta negra.
• Dejar reposar en heladera.
• Para la ensalada, cortar los tomates sin semilla en cubos pequeños, eliminando el exceso de líquido.
• Picar igual el morrón, volcar ambos en un bol, agregar la albahaca cortada a mano, condimentar y reservar.
• Freír en un fondo de aceite caliente cucharadas de la mezcla de ricota por ambos lados hasta que doren bien.
• Retirar con espátula y servirlos enseguida espolvoreados con sal marina y nuez moscada, junto con la preparación de tomates.

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