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Qué tener en cuenta al diseñar los muebles de una cocina
Una guía para saber todo lo que tenés que considerar al proyectar este espacio de la casa
LA NACIONGustavo Peláez
Antes de proyectar una cocina es fundamental entender sus funciones y tus necesidades.
Conocé la cocina
Existen 5 aéreas:
1.De guardado de alimentos: heladera, alacenas y despensa.
2.Húmeda: bacha para el lavado.
3.De fuegos: horno, microondas, anafe.
4.De guardado de elementos de trabajo: electrodomésticos, blanco y accesorios para la preparación de alimentos.
5.De elaboración: la mesada o una zona anexa para cocinar.
Las zonas 1, 2 y 3 actúan en bloque al momento de procesar los alimentos, formando un triángulo de trabajo que debe mantener una relación fluida. Existen tres tipologías: lineal, en "L" y en "U".
El ABC para diseñar los muebles
RESPETAR LA MODULACIÓN
- Deben seguir una lógica de diseño ya que ciertos artefactos (cocina, anafe, horno y lavaplatos) deben quedar insertos en un módulo.
- Generalmente ronda entre los 0.60m a 0.90m de ancho para que resulte funcional.
- Cuanto más repetitiva sea la modulación, más fácil y simple será su construcción e instalación.
- Los herrajes de las puertas no tienen incidencia en el ancho del modulo, pero las correderas para los cajones influenciarán el ancho del cajón.
ALACENAS Y BAJOMESADA
- Los materiales más comunes son la melamina y la madera. Su estructura puede ser fabricada en espesores de madera de 15mm, mientras que para las puertas siempre se recomienda de 18mm, por las perforaciones para la instalación de las bisagras.
- El mueble bajo mesada tiene una profundidad de 0.60m y la altura generalmente es de 0.90m desde el nivel del piso. La base es un zócalo de entre 0.10/0.15m del piso para evitar la humedad; una alternativa son las patas regulables en altura para absorber el declive del solado.
- Las alacenas van ancladas a la pared y ubicadas a una altura de 1.40m y 1.50 m desde el nivel del piso para que el módulo superior no resulte un obstáculo al trabajar. Tienen una profundidad de 0.30m. En caso de incluir un microondas, se recomienda una profundidad de 0.35m para que tenga cierta holgura y aireación.
LA MESADA
- La tapa deberá sobresalir un par de centímetros del mueble.
Los materiales pueden ser:
Postformados: consiste en un aglomerado de madera cubierto con una capa de melamina.
Pétreos: son los más usados, como el granito, el cuarzo (aglomerado compuesto de piedras naturales) y mármol (absorbe olores y resulta poco resistente a las manchas).
Acero inoxidable: de gran resistencia y útil para un uso intensivo, pero se raya fácilmente y el agua lo marca.
Cerámica: resulta económica pero las juntas hacen que se dificulte su limpieza; no permite apoyar elementos muy calientes.
En todos los casos, es fundamental que los zócalos sean estancos al paso del agua para evitar que lastime los muebles.
Por Gustavo Peláez
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