Qué comer y qué no para prevenir los cálculos en la vesícula: consejos para mantenerla saludable

La vesícula biliar es un pequeño órgano hueco, en forma de breva, incrustado en la cara inferior del hígado, que almacena la bilis elaborada con desechos de la hemoglobina.

En este órgano en forma de bolsa estas sustancias se concentran y forman una especie de jabón que el cuerpo utiliza para digerir las grasas, pero allí también se forman cálculos.

La formación de los cálculos de la vesícula se conoce como colelitiasis y se debe a múltiples factores, según el Manual MD.

Algunos que se relacionan son hereditarios, una dieta abundante en grasas, alteraciones sanguíneas como la destrucción de los glóbulos rojos (hemólisis) o ser mujer, pues es prevalente por los estrógenos.

Aunque existe un patrón hereditario muy marcado, los estudios señalan que tener una dieta sana es clave para evitar los cálculos en la vesícula.

Lo que debe hacer es mantener el colesterol en parámetros normales, tener hábitos saludables como ejercicio regular para mantenerse en el peso adecuado y controles médicos si hay algún síntoma.

Para ayudar a prevenir los cálculos biliares, los expertos del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y de Riñón también recomiendan:

• Comer más alimentos con alto contenido de fibra, como frutas, verduras, frijoles y arvejas, así como granos integrales, incluso arroz integral, avena y pan integral.
• Comer menos carbohidratos refinados y menos azúcar.
• Comer grasas saludables, como aceite de pescado y aceite de oliva, para ayudar a que la vesícula biliar se contraiga y se vacíe con regularidad.

Estas son medidas preventivas que puede tomar para evitar problemas en la vesícula, sin embargo, debe tener precaución ante aquellas dietas o remedios caseros que prometen limpiar este órgano.

Tenga presente que antes de hacer cualquier cambio en su plan de alimentación o implementar un tratamiento para una enfermedad como esta, debe consultar con un profesional de la salud.

Los alimentos que debe evitar

Algunos alimentos pueden afectar el bienestar de este importante órgano, ya que el consumo excesivo de estos puede causar la inflamación de las paredes de este órgano, un padecimiento que popularmente es conocido como colecistitis.

• Alimentos altos en calorías: la mayoría de ‘comidas’ enlatadas, en paquete o ‘comida chatarra’ son los principales en causar problemas de la vesícula, ya que, contienen altos niveles de grasas saturadas y conservantes, que hacen que la digestión de los mismos sea más difícil.
• Leche y derivados enteros: algunos productos lácteos, especialmente los enteros contienen altos niveles de grasas que pueden contribuir a las enfermedades de la vesícula biliar, entre esos alimentos están: leche entera, condensada, helados, quesos madurados altos en grasa (parmesano, gouda, brie) y mantequilla.
• Alimentos picantes: de igual forma, los alimentos picantes, como los pimientos, ajíes, pimienta roja, salsa Tabasco, comino y el chile jalapeño, pueden provocar la inflamación de la vesícula y agudizan el dolor abdominal.
• Carnes: las carnes y productos cárnicos con exceso de grasa como la carne de res, la costilla y otras carnes rojas contienen grasa saturada que es más difícil de digerir.
• Condimentos: el uso de algunos condimentos como la salsina, pimienta, comino, pimienta, mostaza, mayonesa y otros aderezos pueden producir inflamación aguda y dolor intenso de la vesícula.
• Grasas trans: la ‘Guía de práctica clínica para colecistitis’ recomienda evitar alimentos grasos hidrogenados. Las grasas trans como margarinas, manteca vegetal, productos de pastelería, bollería, repostería industrial y los alimentos fritos también están prohibidos.
• Frutos secos: según la Fundación Española para la Nutrición algunos frutos secos como nueces, maní, avellanas, almendras y el coco deshidratado pueden causar inflamación de la vesícula, ya que estos alimentos contienen más de un 50 % de grasas que requieren ser emulsionadas por las sales biliares.
• Bebidas alcohólicas, café y productos azucarados: el consumo de estos productos, golosinas, gaseosas, bebidas carbonatadas, jugos cítricos sin mezclar y otros productos ricos en azúcares pueden causar la inflamación de la vesícula.

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