Pollo crocante con espárragos

Ingredientes

1 pollo de 1,5 kg

Preparación

• Limpiá el pollo y salpimentalo. Atale las patas con hilo de cocina y acomodalo sobre una asadera con rejilla.
• Mezclá el pan rallado con las almendras, las hierbas, la sal y la pimienta.
• Fundí la manteca, pincelá toda la piel del pollo y pegá la mezcla de pan rallado para formar una corteza.
• En la asadera, por debajo de la rejilla, volcá el caldo y las ramas de romero de tomillo.
• Llevá a horno precalentado moderado 1 hora o hasta que se forme la costra crocante.
• Herví los espárragos y servilos rociados con la emulsión de mostaza, aceite, vinagre, vino, sal y pimienta.

Si no querés que los huesos de las patas se doren, haceles sombreritos de papel aluminio.

Conforme a los criterios de

Conocé más

“El peor de los últimos 28 años”. Se derrumbó el consumo de carne vacuna y no ven una recuperación en el corto plazo

Con una porción al día. La supercarne que, según un estudio, ayuda a cuidar la salud de los músculos

Recuperación. Crecieron un 8,8% las exportaciones de carne aviar y ya dejaron US$243 millones