Pollo al azafrán

Ingredientes

2 kg de pollo en presas

Preparación

• Salpimentar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con la manteca, retirar y reservar
• Allí mismo y agregando un poco más de manteca, rehogar la cebolla picada
• Luego incorporar el jugo del limón y la naranja, dejar unos minutos, espolvorear la harina, mezclar bien, agregar el caldo y dejar cocinar por 40 minutos a fuego suave
• Aparte, calentar la crema sin que llegue a hervir y volcar a la preparación anterior; y hacer lo mismo con el azafrán diluido en un poco del líquido de cocción
• Servir con puré de papas

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