Pollo a la marengo

Ingredientes

1 pollo

Preparación

• Cortar el pollo en 8 presas, con piel o sin ella, y luego sellarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Después volcar el coñac y flambear por unos segundos.
• Incorporar el morrón cortado en tiras finitas; los tomates pelados en cubos; las hierbas; rehogar unos minutos; y finalmente volcar el vino.
• Bajar la llamar, tapar la sartén y dejar cocinar hasta que la carne esté bien tierna.
• Destapar, agregar los camarones, remover y servir junto a las cebollitas enteras blanqueadas y salteadas en manteca.

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