Pollo a la crema

Ingredientes

2 kg de pollo

Preparación

• Cortar el pollo en presas y dorarlas en la mitad de la manteca
• Condimentar con sal y pimienta y reservar
• En otra sartén poner el resto de la manteca y rehogar allí la cebolla rallada y la parte blanca del apio bien picada
• Acomodar allí las presas reservadas, añadir el vino y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté cocida
• En ese momento agregar los champiñones fileteados apenas salteados en manteca; la crema; mezclar y apagar el fuego
• Cocinar el arroz y mezclarlo con la manteca y el queso rallado; servirlos en timbales junto con el pollo y salseados con la crema

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