Pizza de hojaldre

Ingredientes

Para el hojaldre

Preparación

• Tomá la harina, la sal y la manteca blanda y trabajá con los dedos.
• Uní el bollo con el vinagre y el agua; cubrilo con film y dejalo 1/2 hora en la heladera.
• Sacalo mientras con el palo de amasar le das a la manteca fría una forma rectangular de 1/2 cm de espesor.
• Cuando esa manteca y la masa estén a la misma temperatura, estirá el bollo, cortá su superficie en cruz, retirá cada lengüeta hacia fuera y poné en el centro la manteca.
• Cubrila con las lengüetas.
• Estirá esta masa en forma de rectángulo y doblá el tercio derecho hacia el centro y luego el izquierdo, superponiéndolos.
• Llevá a la heladera 1/2 hora, volvé a estirar y a doblar 9 veces en total, dejando reposar en frío entre vuelta y vuelta.
• Hacé el pesto procesando los ingredientes.
• Extendé la masa en una placa, pinchala, esparcí el pesto, los higos, el queso azul desgranado, las olivas y el parmesano.
• Llevá a horno fuerte 10 minutos y 15 minutos más a mínimo.

Conforme a los criterios de

Conocé más

Tendencia en auge. Las tres mejores harinas sin gluten que mejoran la digestión y aportan proteína

Comercio. Brasil seguirá dependiendo del trigo importado, en medio de otra cosecha insuficiente para las necesidades de sus molinos

Opciones saludables. Cómo reemplazar la harina de trigo en la cocina diaria