Pescado a la plancha con aros de cebolla
Ingredientes
4 filets de abadejo
Preparación
- Hacer los filets en una cocción rápida vuelta y vuelta a la plancha y reservar
- Para la mayonesa, batir en un bol las yemas y sin dejar de batir incorporar el aceite con un chorro fino y permanente
- Una vez consistente, agregar el resto de los ingredientes y reservar
- Para los aros, cortar las cebollas en rodajas finas y despegarlos
- Licuar el resto de los ingredientes y dejar descansar por 10 minutos
- Pasar los aros por la mezcla y en una sartén freír los aros en el aceite bien caliente, dorándolos por ambos lados
- Retirar, apoyar sobre papel absorbente y servir junto con los filets y la mayonesa
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