Pasta frola de dulce de frutos rojos y almendras

Ingredientes

Para el dulce

Preparación

• Poné en una olla las frutas y el agua y llevá a fuego fuerte.
• Cuando hiervan bajá la llama y cociná 30 minutos, revolviendo cada tanto, o hasta que la mezcla se reduzca en 1/3.
• Entonces incorporá el azúcar, remové para disolver y subí la llama.
• Dejá que hierva 10 minutos o hasta que espese y tome punto mermelada.
• Retirá la olla del fuego, quitá la espuma de la superficie e incorporá las almendras peladas y picadas.
• Envasá enseguida.
• Para la masa, mezclá los ingredientes secos en un bol y agregá las yemas, la manteca blanda y la esencia.
• Tomá el bollo y dejá descansar en frío 1/2 hora.
• Estirá 3/4 partes de la masa, forrá una tartera desmontable y rellená con el dulce frío.
• Estirá 1/4 de masa restante, cortalo en tiras largas de 1 cm de ancho y formá el enrejado de la cubierta.
• Llevá a horno precalentado moderado 30 minutos y dejá enfriar antes de servir.

Inventá una variante de esta receta reemplazando los frutos rojos por ciruelas y las almendras por nueces.

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