Para un día feo: crocante de ciruela

Ingredientes

Para la masa

300 grs de harina
200 grs de manteca
100 grs de azúcar rubia
1 huevo
200 grs de frutas secas

Para el relleno

1 kg de ciruelas frescas
300 grs de azúcar
1 cdita de canela

Preparación

• Moler las frutas secas con procesadora o mixer y reservar.
• Por otro lado, arenar la harina con la manteca fría y el azúcar; agregar la fruta seca procesada y tomar la masa con el huevo.
• Formar el bollo y dejar descansar en heladera por media hora.
• Luego, estirar como una lámina toda la masa sobre una placa enmantecada y enharinada, y llevar a horno moderado hasta que esté apenas dorada.
• Reservar.
• Hacer el relleno cortando las ciruelas con su cáscara en gajos, mezclar con el resto de los ingredientes y sartenear 5 minutos.
• Reservar.
• Para el armado final, cubrir el fondo de una tartera desmontable y de bordes altos con la mitad de la masa cocida troceada con las manos en pedacitos de tamaño pequeño; distribuir por arriba las ciruelas; y tapar todo con el resto de la masa también troceada.
• Hornear por 25 minutos a fuego moderado y dejar enfriar antes de desmoldar.

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