Pappardelle con puerros y queso mascarpone

Ingredientes

50 grs de manteca

Preparación

• Derretir la manteca junto con el aceite en una sartén y agregar los puerros cortados en diagonal.
• Tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos sin que lleguen a tomar color.
• Cuando estén blandos añadir el mascarpone, dejar que se funday mezclar hasta conseguir una salsa semiespesa.
• Condimentar y mantener caliente.
• Por otro lado, cocinar los pappardelle, escurrir e incorporar a la sartén con la salsa, que en caso que estuviera algo espesa, aligerar agregando un poco del agua de cocción de la pasta.
• Servir caliente espolvoreado con parmesano.

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