Papas rosti de salmón

Ingredientes

250 grs de salmón

Preparación

• Pelar y hervir las papas.
• Cuando estén cocidas pero aún duras, retirarlas y reservar.
• Por otro lado, sacarle la piel y las espinas al salmón y cortarlo en trozos; lavar y escurrir las espinacas sin sus tallos;rehogar con la mitad de la manteca la cebolla cortada en rodajas finas.
• Para el armado, rallar grueso las papas, mezclarlas con la cebolla rehogada, salpimentar y en una sartén con el resto de la manteca, hacer una capa de 2 cm de altura de papas, presionando para que se unan.
• Por encima distribuir las espinacas crudas y el salmón, cuidando de cubrir toda la superficie; salpimentar; terminar con el resto de las papas ralladas.
• Cocinar a fuego bajo por 15 minutos hasta que las papas hagan base; dar vuelta como una tortilla y cocinar el otro lado hasta que la base quede crocante y el salmón cocido.

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