Panqueques de mermelada de naranja y merengados
Ingredientes
Para la masa
Preparación
- Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar sobre un baño María hasta que los cristales se diluyan y después dejar en batidora hasta conseguir un punto firme de picos fuertes.
- Reservar.
- Extender los panqueques y untarlos con una capa fina de mermelada.
- Doblarlos a la mitad y acomodarlos en una fuente para horno.
- Luego, con manga de boquilla rizada, decorar la superficie con el merengue y llevar al horno apenas un momento para que dore.
- Mezclar la mermelada restante con el licor; diluir a fuego suave y salsear con ella los panqueques espolvoreados con azúcar impalpable.
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