Pancakes de cacao con salsa de chocolate

Ingredientes

1 taza de harina

Preparación

• Cernir la harina con el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
• Mezclar con el azúcar y reservar.
• Aparte derretir el chocolate con la manteca; y una vez tibio agregar los huevos de a uno; la leche y la esencia.
• Mezclar bien, incorporar los secos con movimientos suaves y dejar reposar 15 minutos.
• En una panquequera caliente apenas enmantecada volcar cucharones de la preparación anterior cuidando que queden pancakes pequeños y gruesitos.
• Cuando se hayan formado pequeños agujeros dar vuelta, cocinar un minuto más y servir calientes salseados con la ganache hecha mezclando la crema caliente con el chocolate troceado.
• Además, se puede sumar una bocha de helado o frutas frescas.

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