Pan de cereales y nueces
Ingredientes
Para el fermento
Preparación
- Preparar el fermento desgranando la levadura junto con el azúcar y cubriendo todo con agua tibia.
- Dejar esponjar.
- En un bol mezclar todos los secos, hacer un hueco en el centro, volcar el fermento, el aceite y tomar la masa incorporando agua a temperatura ambiente hasta que el bollo se desprenda del bol.
- Amasar enérgicamente por 15 minutos; cubrir con un paño y dejar leudar en lugar tibio.
- Luego aplanar el bollo, distribuirle por encima las nueces groseramente picadas; volver a amasar para incorporarlas bien, formar un pan alargado y ponerlo sobre una placa o en una budinera enmantecada.
- Hacer cortes longitudinales en la superficie, dejar leudar una hora más y hornear a temperatura moderada por 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga seco.
- Servir frío.
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