Pan alemán
Ingredientes
Para el fermento
Preparación
- Formar la esponja con la levadura, azúcar y leche tibia.
- Por otro lado, poner los ganchos de amasar harina en el bol de la batidora y colocar en el centro la manteca pomada, el azúcar, los huevos, el fermento, las pasas y la leche; y unir todo a velocidad baja hasta que tome el bollo.
- Dejar que siga amasando por 10 minutos más, retirar, formar el bollo; y dejar leudar en lugar tibio y tapado por una hora.
- Poner la masa dentro de una budinera de budín inglés; o bien formar tiras y trenzarlas.
- Pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado por 45 minutos.
Este pan también se puede hacer completamente salado retirándole el azúcar e incorporándole sal.
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