Paleta braseada
Por Patricia Zappia
Ingredientes
1200 kg de paleta
Preparación
- Sacar el exceso de la carne si es que lo tuviera y condimentar con sal y pimentón
- Disponerla en una fuente para horno bien profunda y agregarle los ajos, el laurel, el aceto y el vino
- Agregar un poco de agua hasta cubrir casi del todo la carne y tapar con papel de aluminio
- Cocinar en horno de moderado a bajo durante una hora y media (el punto justo es cuando al introducir una cuchara la carne se deshace)
- Servir acompañada de guarnición a gusto
Maridaje sugerido
"Tierra Callada" Malbec 2012, del Valle de Uco. Un vino joven con perfecto equilibrio entre acidez, taninos y dulzor. Sabor suave y redondo, ideal para amenizar la intensidad del pimentón.
Podés agregar verduras en la fuente y una vez que está lista la carne, procesarlas y tener así una riquísima salsa.
Conforme a los criterios de
Más leídas de Lifestyle
"Me muero de amor". La reacción de Franco Colapinto al ver el video de una mini fanática
“Esto arrancó a puro pulmón”. El pequeño local de fiambres artesanales, famoso por su jamón crudo, que abrió a fines de los 80
Múltiples propiedades. Qué le pasa al organismo si tomo té de manzanilla todas las noches
Según una encuesta. Cuál es la edad en la que los hombres y las mujeres son más atractivos
Últimas Noticias
Llega en verano. La fruta que desintoxica el hígado, reduce la presión arterial y tiene un sabor exquisito
Antepasados. Tanto en México como en el resto del mundo se celebra el Día de los Muertos
