Orecchiette con pimientos picantes y albahaca

Ingredientes

1 coliflor

Preparación

• Separar los ramos de coliflor y cocinar en agua con sal.
• Cuando estén tiernos, retirar con espumadera y dejar escurriendo mientras en la misma agua de cocción se hierve la pasta.
• Por otro lado, en una sartén grande y profunda calentar un chorro de aceite y agregar los ramitos de coliflor y con cuchara de madera romperlos en trocitos más pequeños.
• Cocinar hasta que los ramitos comiencen a dorarse, incorporar la pasta cocida, la albahaca picada y la pimienta.
• Por otro lado, con las manos protegidas con guantes de cocina, cortar el pimiento picante, retirarle sus semillas y las nervaduras blancas, cortarlo en tiras bien finitas y agregar a la preparación.
• Sartenear todo unos minutos más y servir espolvoreado con el queso rallado.

Si durante la cocción la preparación quedara un poco seca, agregar agua de la cocción del coliflor a la pasta.

Conforme a los criterios de

Conocé más

Ruta del Olivo. Un nuevo circuito entre sierras y arroyos para degustar aceites de calidad

Ilegal. La Anmat prohibió un aceite de oliva elaborado en Mendoza

Salud metabólica. El fruto con funciones digestivas y beneficios cardiovasculares que recomiendan los nutricionistas