Ñoquis de ricota y rúcula
Ingredientes
500 g de ricota
Preparación
- Escurrí la ricota y desgranala en un bol.
- Agregá el queso rallado, la rúcula muy picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Uní todo bien.
- Incorporá la harina de a poco y tomá el bollo. Llevalo 1/2 hora a la heladera.
- Dividilo en porciones más pequeñas, espolvoreá la mesada con bastante harina y formá rollitos con las manos. Cortalos en cuadraditos y con suavidad pasalos por un tenedor.
- Hervilos en abundante agua con sal y retiralos con espumadera cuando suban a la superficie.
Salen con salsa fileto y parmesano!
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