Ñoquis de ricota y rúcula

Ingredientes

500 g de ricota

Preparación

• Escurrí la ricota y desgranala en un bol.
• Agregá el queso rallado, la rúcula muy picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Uní todo bien.
• Incorporá la harina de a poco y tomá el bollo. Llevalo 1/2 hora a la heladera.
• Dividilo en porciones más pequeñas, espolvoreá la mesada con bastante harina y formá rollitos con las manos. Cortalos en cuadraditos y con suavidad pasalos por un tenedor.
• Hervilos en abundante agua con sal y retiralos con espumadera cuando suban a la superficie.

Salen con salsa fileto y parmesano!

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