Mousse de pescado con cebollas
Ingredientes
500 g de lenguado o merluza
Preparación
- Cocinar el pescado como se desee; enfriar y licuar con los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
- Reservar en heladera.
- Para las cebollas, pelarlas, aplanar su base, hacer incisiones en forma de cruz en la superficie, hasta casi la mitad; separar apenas sus capas centrales.
- Reservar.
- Mezclar la manteca pomada con romero y tomillo; ponerla sobre papel film y arrollar como un caramelo.
- Dejar en heladera por 1 hora, cortar rodajas y ponerlas en el centro de cada cebolla.
- Espolvorear con sal marina, acomodarlas en una asadera con un fondito de agua tibia y hornear por 30 minutos a temperatura fuerte.
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