La Chirimoya en Suspiro y la Lúcuma en Merengue

Ingredientes

Para el suspiro:

Preparación

• Para el suspiro: Cocinar en una olla las 2 leches a temperatura media sin dejar de mover.
• Una vez que tome punto y tenga una consistencia espesa, pasar x tamiz y conservar en un envase cerrado.
• Para la mousse de lúcuma: Hidratar la colapez.
• Batir la crema a punto yogur, reservar en el frio.
• Aparte mezclar la pulpa con la leche condensada.
• Luego agregar la colapez ya hidratada y diluida con un poco de esta mezcla.
• Al final mezclar todo de forma envolvente, reservar en frio.

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